উদ্বৃত্ত আলু থেকে স্টার্চ পাউডার উৎপাদনের উদ্যোগ, উত্তরাঞ্চলে হচ্ছে ৮-১০টি কারখানা

11

এগ্রিভয়েস.নেট ডেস্ক রিপোর্ট:

দেশের উদ্বৃত্ত আলুর বহুমুখী ব্যবহার নিশ্চিত, কৃষকের ন্যায্যমূল্য প্রাপ্তি এবং আমদানিনির্ভরতা কমাতে আলু থেকে স্টার্চ পাউডার উৎপাদনের উদ্যোগ নিয়েছে সরকার। এ লক্ষ্যে উত্তরাঞ্চলে শিগগিরই ৮ থেকে ১০টি স্টার্চ উৎপাদন কারখানা স্থাপনের কাজ শুরু হওয়ার কথা জানিয়েছেন স্থানীয় সরকার, পল্লী উন্নয়ন ও সমবায় প্রতিমন্ত্রী মীর শাহে আলম।

উৎপাদিত স্টার্চ পাউডার বিদেশে রপ্তানির পরিকল্পনাও রয়েছে সরকারের। উদ্যোগটি বাস্তবায়িত হলে আলুর নতুন বাজার সৃষ্টি, কৃষিভিত্তিক শিল্পের সম্প্রসারণ, কর্মসংস্থান এবং বৈদেশিক মুদ্রা আয়ের সুযোগ তৈরি হতে পারে।

উদ্বৃত্ত আলুর শিল্পভিত্তিক ব্যবহার বাড়ানোর পরিকল্পনা

দেশে প্রতি বছর বিপুল পরিমাণ আলু উৎপাদিত হয়। তবে অনেক সময় চাহিদার তুলনায় উৎপাদন বেশি হওয়ায় কৃষকরা ন্যায্যমূল্য থেকে বঞ্চিত হন। বিশেষ করে মৌসুমের শেষ দিকে হিমাগারে অবিক্রিত আলু জমে থাকায় কৃষকদের লোকসানের ঝুঁকি বাড়ে। উৎপাদন খরচ তুলতে না পেরে অনেক চাষিকে আর্থিক সংকটে পড়তে হয়।

এ পরিস্থিতিতে আলুকে শুধু খাদ্যপণ্য হিসেবে নয়, শিল্পের কাঁচামাল হিসেবেও ব্যবহারের ওপর গুরুত্ব দেওয়া হচ্ছে। আলু থেকে স্টার্চ পাউডার তৈরি করা গেলে উদ্বৃত্ত আলুর বিকল্প বাজার তৈরি হবে। একই সঙ্গে দেশীয় শিল্পে ব্যবহারের জন্য প্রয়োজনীয় কাঁচামালের একটি অংশ দেশে উৎপাদন করা সম্ভব হবে।

খাদ্য থেকে ওষুধ—বহুমুখী ব্যবহার স্টার্চের

আলু থেকে উৎপাদিত স্টার্চ পাউডারের ব্যবহার রয়েছে খাদ্য, বস্ত্র, কাগজ, ওষুধ ও রাসায়নিক শিল্পে। বিস্কুট, নুডলস, চিপস, ক্যান্ডি, ক্যাপসুল, আঠাসহ বিভিন্ন শিল্পপণ্য তৈরিতেও এটি ব্যবহৃত হয়।

বর্তমানে এসব শিল্পের কাঁচামালের একটি অংশ বিদেশ থেকে আমদানি করতে হয়। দেশে মানসম্মত স্টার্চ উৎপাদন করা সম্ভব হলে আমদানির ওপর নির্ভরতা কমানোর পাশাপাশি রপ্তানির বাজারও তৈরি হতে পারে।

উত্তরাঞ্চলে কারখানা স্থাপনের সম্ভাবনা

রংপুর, দিনাজপুর, বগুড়া, জয়পুরহাট ও ঠাকুরগাঁওসহ উত্তরাঞ্চলের বিভিন্ন জেলায় ব্যাপক আলু উৎপাদিত হয়। এসব এলাকায় স্টার্চ উৎপাদন কারখানা স্থাপন করা হলে কৃষকদের কাছ থেকে সরাসরি আলু সংগ্রহের সুযোগ তৈরি হবে।

এতে কৃষকের উৎপাদিত আলুর স্থানীয় বাজার সম্প্রসারিত হতে পারে। পাশাপাশি কাঁচামাল পরিবহনের ব্যয় কমানো এবং আলু উৎপাদনকারী এলাকার অর্থনৈতিক কর্মকাণ্ড বাড়ানোর সুযোগ সৃষ্টি হবে।

বাণিজ্যিক উৎপাদনে যেসব চ্যালেঞ্জ

আলু থেকে বাণিজ্যিকভাবে স্টার্চ উৎপাদনের ক্ষেত্রে কিছু গুরুত্বপূর্ণ চ্যালেঞ্জ রয়েছে। আলুর শুষ্ক পদার্থ ও স্টার্চের পরিমাণ, উপযুক্ত জাত নির্বাচন, আধুনিক যন্ত্রপাতি, নিরবচ্ছিন্ন বিদ্যুৎ ও পানির সরবরাহ এবং উৎপাদন ব্যয়—সবকিছু বিবেচনায় নিতে হবে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, উপযুক্ত আলুর জাত নির্বাচন ও গবেষণার মাধ্যমে উৎপাদন ব্যয় নিয়ন্ত্রণে আনা না গেলে আন্তর্জাতিক বাজারে প্রতিযোগিতা করা কঠিন হবে। এ জন্য সরকারি উদ্যোগের পাশাপাশি বেসরকারি বিনিয়োগ বাড়ানো, সহজ শর্তে ঋণ প্রদান এবং কৃষকদের সঙ্গে কারখানার সরাসরি চুক্তিভিত্তিক আলু সরবরাহ ব্যবস্থা গড়ে তোলা প্রয়োজন।

রপ্তানিতে সহায়ক হতে পারে বগুড়া বিমানবন্দর

আলু ও অন্যান্য কৃষিপণ্য বিদেশে পাঠানোর সুবিধা বাড়াতে বগুড়া বিমানবন্দর চালু করে সেখান থেকে সরাসরি আলু ও সবজি রপ্তানির পরিকল্পনার কথাও প্রতিবেদনে উল্লেখ করা হয়েছে। বিমানবন্দরটিকে আন্তর্জাতিক বিমানবন্দর ও কার্গো সুবিধাসম্পন্ন করার পরিকল্পনা বাস্তবায়িত হলে উত্তরাঞ্চলের কৃষিপণ্য রপ্তানিতে সহায়ক হতে পারে।

কৃষকের ন্যায্যমূল্য ও কর্মসংস্থানের প্রত্যাশা

আলু প্রক্রিয়াজাতকরণ শিল্প সম্প্রসারণ করা গেলে কৃষকের জন্য সারা বছর আলু বিক্রির বাজার তৈরির সম্ভাবনা রয়েছে। এতে মৌসুমে অতিরিক্ত উৎপাদনের কারণে দাম পড়ে যাওয়ার ঝুঁকি কিছুটা কমতে পারে। নতুন কারখানা স্থাপনের মাধ্যমে স্থানীয় পর্যায়ে কর্মসংস্থানের সুযোগও তৈরি হতে পারে।

তবে এ উদ্যোগের সুফল কৃষকের কাছে পৌঁছাতে কারখানায় আলু সরবরাহের নিশ্চয়তা, ন্যায্যমূল্য, আধুনিক সংরক্ষণব্যবস্থা এবং আন্তর্জাতিক মান বজায় রাখা জরুরি।

শিগগিরই শুরু হবে ৮-১০টি কারখানা স্থাপনের কাজ

স্থানীয় সরকার, পল্লী উন্নয়ন ও সমবায় প্রতিমন্ত্রী মীর শাহে আলম জানিয়েছেন, উদ্বৃত্ত আলুর ব্যবহার বাড়াতে স্টার্চ উৎপাদনের উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে। শিগগিরই উত্তরাঞ্চলে ৮ থেকে ১০টি কারখানা স্থাপনের কাজ শুরু হবে। এসব কারখানায় উৎপাদিত স্টার্চ পাউডার বিদেশে রপ্তানি করা হবে।

তিনি বলেন, এ উদ্যোগ বাস্তবায়িত হলে আলুচাষিদের লোকসানের ঝুঁকি কমবে এবং দেশের কৃষি অর্থনীতিতে ইতিবাচক পরিবর্তন আসবে। পাশাপাশি কৃষির আধুনিকায়ন, আধুনিক যন্ত্রপাতির ব্যবহার, উৎপাদন খরচ কমানো এবং কৃষকের জীবনমান উন্নয়নেও সরকার কাজ করছে।

সংশ্লিষ্টদের মতে, সরকারি-বেসরকারি অংশীদারত্বে আলু থেকে স্টার্চ উৎপাদন শিল্প গড়ে তোলা গেলে দেশে কৃষিভিত্তিক শিল্পায়নের নতুন সম্ভাবনা তৈরি হবে। তবে এ সম্ভাবনাকে বাস্তবে রূপ দিতে কারখানা স্থাপন, বিনিয়োগ, কাঁচামাল সংগ্রহ ও বাজার ব্যবস্থাপনায় কার্যকর পদক্ষেপ নিশ্চিত করা জরুরি।

তথ্য সূত্র – দৈনিক ভোরের ডাক।

এগ্রিভয়েস.নেট/ আরিফ