ঘরেই তৈরি করুন মজাদার নারিকেলের চিড়া, রইল সহজ রেসিপি

6

এগ্রিভয়েস . নেট ডেস্ক রিপোর্ট:

নারিকেল দিয়ে তৈরি করা যায় নানা ধরনের সুস্বাদু খাবার। মিষ্টি কিংবা নোনতা—দুই ধরনের খাবারেই নারিকেলের ব্যবহার রয়েছে। তবে নারিকেল দিয়ে তৈরি মজাদার একটি খাবার হলো নারিকেলের চিড়া। দেখতে আকর্ষণীয়, খেতেও বেশ সুস্বাদু এই খাবারটি পাওয়া যায় রাস্তার পাশের বিভিন্ন খাবারের দোকানে। তবে চাইলে খুব সহজেই বাড়িতে তৈরি করতে পারেন নারিকেলের চিড়া।

মজার বিষয় হলো, এই খাবার তৈরিতে প্রয়োজন হয় না অনেক উপকরণ। একটি নারিকেল, সামান্য চিনি আর পানি দিয়েই তৈরি করা সম্ভব সুস্বাদু এই মিষ্টি খাবার।

চলুন জেনে নেওয়া যাক, কীভাবে ঘরেই তৈরি করবেন মজাদার নারিকেলের চিড়া।

যেসব উপকরণ লাগবে

• নারিকেল ১টি
• চিনি আধা কাপ
• পানি আধা কাপ
• লবণ এক চিমটি

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে একটি নারিকেল ভেঙে ভেতরের শাঁস বের করে নিন। এরপর শাঁসের পেছনে লেগে থাকা বাদামি অংশটি ছুরি বা বঁটির সাহায্যে পরিষ্কার করে ফেলুন।

এবার ধারালো ছুরি অথবা পিলার দিয়ে নারিকেল খুব পাতলা ও লম্বা করে কেটে নিন। খেয়াল রাখবেন, নারিকেলের টুকরাগুলো যেন দেখতে অনেকটা চিড়ার মতো হয়।

কেটে রাখা নারিকেলের ফালিগুলো পরিষ্কার পানিতে চার থেকে পাঁচবার ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এতে নারিকেলের বাড়তি ময়লা ও অবশিষ্ট অংশ পরিষ্কার হয়ে যাবে।

এরপর একটি কড়াইয়ে আধা কাপ পানি ও আধা কাপ চিনি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন। চিনি সম্পূর্ণ গলে সিরা কিছুটা ঘন হয়ে এলে এক চিমটি লবণ মিশিয়ে দিন।

এবার ধুয়ে রাখা নারিকেলের ফালিগুলো চিনির সিরার মধ্যে দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে অনবরত নাড়তে থাকুন, যাতে প্রতিটি ফালির সঙ্গে চিনির সিরা ভালোভাবে মিশে যায়।

ধীরে ধীরে সিরার পানি শুকিয়ে এলে নারিকেলের ফালিগুলো শুকনো ও হালকা মুচমুচে হয়ে আসবে। এ অবস্থায় চুলার আঁচ বন্ধ করে দিন।

সবশেষে নারিকেলের ফালিগুলো একটি শুকনো পাত্রে ছড়িয়ে ঠান্ডা হতে দিন। কিছুক্ষণ পরই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার নারিকেলের চিড়া।

পরিবেশন

পুরোপুরি ঠান্ডা হলে পছন্দের পাত্রে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। বিকেলের নাশতা কিংবা অতিথি আপ্যায়নে ঘরে তৈরি এই মিষ্টি নারিকেলের চিড়া হতে পারে দারুণ একটি খাবার।

তথ্য সূত্র – জাগোনিউজ২৪

এগ্রিভয়েস. নেট/ আরিফ